國際葡萄與葡萄酒組織（OIV）稱，全球葡萄酒消費(fèi)經(jīng)歷了“結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)變”，白葡萄酒和桃紅葡萄酒的受歡迎程度正在超過紅葡萄酒，這在很大程度上是受意大利普洛賽克（Prosecco）等起泡酒的推動。

OIV的數(shù)據(jù)顯示，從2017年到2021年，白葡萄酒的消費(fèi)量占比增長到42.2%，而桃紅葡萄酒的消費(fèi)量占比增長到9.5%，其總和超過了紅葡萄酒的48.3%。白葡萄酒的主要消費(fèi)國是美國、意大利和德國。

在過去20年里，全球白葡萄酒的生產(chǎn)和需求一直在擴(kuò)大，產(chǎn)量從2002年的最低點(diǎn)增長了13%。桃紅酒的全球供應(yīng)和需求也出現(xiàn)了大幅增長，產(chǎn)量增長了25%。

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