11月1日，位于遵義仁懷市的貴州省仁懷市醬香酒酒業有限公司制酒車間電鍋爐房，環境整潔，管線分布有序。在一旁的控制室內，工人正在查看儀表數據。“以前用的是燃氣鍋爐，需要自己維護檢修。現在我們不用管理，只需要向廠家購買蒸汽就行。”該公司制酒車間工藝員章用說，電鍋爐可將制成的蒸汽統一收儲在罐體中，有效保障了釀酒所需。

章用介紹，相比傳統燃料鍋爐造成的污染，電鍋爐可實現零排放、無污染，運營成本大大減少。“電鍋爐生產廠家為我們提供基礎設施建設、設備安裝維護、運行銷售等一站式服務，有效減少了管理與使用成本。”

自2022年11月仁懷推進酒企電能改造以來，得到了多家酒企的響應。通過實施“電釀酒”推動企業實現綠色生產。

眼下，貴州國臺數智酒業集團股份有限公司首批引進的每小時30蒸噸的“電釀酒”設備正在安裝，施工進度已達80%，即將投入使用。該公司采用智能化釀造，對電能需求較大。在供電部門與設備生產企業的支持下，該公司將逐步對傳統鍋爐的進行替換。“采用這套‘電釀酒’設備，每年可減少1.3萬噸二氧化碳的排放。”貴州國臺數智酒業集團股份有限公司設備動力總監姚毅說。

同時，仁懷市加大投入，建設新型電力系統，實現主、配網環網供電，規劃新建3座110千伏變電站，擴建增容1座110千伏和1座35千伏變電站，新增變電容量43.8萬千伏安，為更多酒企實施“電釀酒”打下基礎。截至目前，全市已實施“電釀酒”改造的酒企達60家，白酒產業綠色發展步伐加快。（通訊員 余甚君 李亞舒 胡靜云）

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