青島啤酒2021年營業(yè)收入301.67億元同比增8.7%
3月28日晚間，青島啤酒發(fā)布年報，2021年報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)收入301.67億元，同比增長8.7%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤31.55億元，同比增長43.3%。盡管疫情導致全球酒業(yè)消費市場低迷，青島啤酒實現(xiàn)海外市場銷量同比增長11.2%。對于增長原因，青島啤酒表示2021年因銷量增加及品種結構優(yōu)化使得當期營業(yè)收入同比增加。也得益于公司堅持“青島啤酒+嶗山啤酒”主副品牌戰(zhàn)略路線，順應國內(nèi)啤酒消費市場變化，優(yōu)化產(chǎn)品結構，豐富產(chǎn)品矩陣，加快布局高端啤酒市場。

華致酒行2021年營業(yè)收入74.6億元同比增50.97%
3月28日晚間，華致酒行發(fā)布《2021年年度報告》顯示，2021年華致酒行實現(xiàn)營業(yè)收入74.6億元，同比增長50.97%；歸屬于上市公司股東的凈利潤 6.76億元，同比增長 81.03%，實現(xiàn)扣非歸母凈利潤6.58億元，同比增長92.06%。
從數(shù)據(jù)來看，白酒銷售占據(jù)華致酒行營收的大部分份額，白酒營收金額為65.29億元，占總營業(yè)收入的87.53%；葡萄酒營收金額為4.71億元，占總營業(yè)收入比重為6.31%；進口烈性酒營收金額3.06億元，占總營業(yè)收入比重為4.11%。

貴州茅臺2022一季度營收約331億
3月28日，貴州茅臺發(fā)布2022年一季度業(yè)績預告，預計實現(xiàn)營收331億元左右，同比增長18%左右；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤166億元左右，同比增長19%左右。

赤峰發(fā)現(xiàn)遼代釀酒作坊遺址
3月27日，據(jù)赤峰市巴林左旗宣傳部消息，考古人員在巴林左旗發(fā)現(xiàn)遼代梯田和釀酒作坊遺址，且遺址保存完好。巴林左旗曾是遼上京所在地，境內(nèi)保存許多遼代珍貴文物遺跡。新發(fā)現(xiàn)的遼代釀酒器皿位于隆昌鎮(zhèn)一處大型遼金建筑和居住遺址，這些鐵鑄殘鍋被考古人員認為是遼代釀酒器皿，這片遺址是遼代的釀酒作坊。該發(fā)現(xiàn)為研究遼代上京地區(qū)白酒釀造起源提供了重要研究線索，推動了中國白酒釀造歷史研究邁進了一大步。（內(nèi)蒙古日報）
據(jù)酒展網(wǎng)了解，內(nèi)蒙古地區(qū)白酒主要集中在赤峰地區(qū)，如原赤峰第一釀酒廠的向陽陳曲酒、赤峰寧城的寧城老窖、赤峰的悶倒驢等。本次考古發(fā)現(xiàn)，印證了內(nèi)蒙古赤峰地區(qū)擁有悠久的釀酒歷史。

酒中的澀味是怎么形成的
白酒中含有澀味物質決定了酒的澀味是不可避免的，只不過有些酒澀味露頭，容易被品嘗出來，有些好點的酒澀味不露頭，不易品嘗出來。澀味是酒中的微量成分麻痹了口腔神經(jīng)而產(chǎn)生的，這些成分包括單寧、醛類、脂類和酸類物質，一般酸度過大，容易引起澀味出頭，降澀可以通過降酸來解決。