新銳果酒品牌「尋感sensehunt」作為中外合資品牌,雖產(chǎn)品還未正式大規(guī)模上市,據(jù)悉已獲數(shù)千萬元的天使輪及pre-A輪融資。投資方為野格資本及某外資基金,多輪融資將主要用于全國(guó)全渠道的精耕、供應(yīng)鏈升級(jí)、產(chǎn)品創(chuàng)新等。

「尋感」受業(yè)界關(guān)注的亮點(diǎn)頗多,公司估值一路上升。這與他們特別注重國(guó)際化視野的研發(fā)能力建設(shè)不無關(guān)系。「尋感」擁有自己的博士級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì),從概念孵化至落地上市,進(jìn)行產(chǎn)品全生命周期的管理。研發(fā)及供應(yīng)鏈創(chuàng)始人Grace畢業(yè)于國(guó)內(nèi)食品院校的頂尖學(xué)府-江南大學(xué),獲得食品科學(xué)博士學(xué)位,在食品快消領(lǐng)域從事一線研發(fā)近十年時(shí)間,領(lǐng)銜開發(fā)市場(chǎng)爆款十余多款,并在美國(guó)工作生活多年,對(duì)于新品開發(fā)具有全球化的獨(dú)特視野。

「尋感」的產(chǎn)品屬于對(duì)果味啤酒和預(yù)調(diào)雞尾酒的品質(zhì)升級(jí),定位也很清晰:以匠心品質(zhì)和全球化視野,讓年輕人在美酒的世界里自由快樂。「尋感」核心團(tuán)隊(duì)曾深入低度酒行業(yè),從和一位位目標(biāo)用戶訪談開始,細(xì)致研究近六個(gè)月,發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)低度酒目前雖看似繁花似錦,實(shí)則產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重,缺乏對(duì)產(chǎn)品細(xì)致打磨的那份用心;而與之相對(duì)的是需求端中國(guó)年輕一代特別是95后女性,對(duì)于酒水已到了亟需升級(jí)的階段,她們更值得擁有新一代高品質(zhì)的低度酒產(chǎn)品。「尋感」團(tuán)隊(duì)認(rèn)為果酒不僅僅是花俏顏值高、小甜水,更應(yīng)該從原料、工藝等多方面借鑒歐美先進(jìn)的工藝和經(jīng)驗(yàn),拋開浮夸回歸享受美酒的本身,提供健康天然、入口柔和、口感香醇、后味悠長(zhǎng)且價(jià)格可負(fù)擔(dān)的產(chǎn)品。

中國(guó)不缺白酒和啤酒的工藝研發(fā),但水果酒等低度酒是一種介于酒和飲料之間的類別,其鮮果種植、酵母選擇、發(fā)酵工藝控制等研發(fā)基礎(chǔ)相對(duì)于歐美國(guó)家還很薄弱。為此,「尋感」研發(fā)團(tuán)隊(duì)引入國(guó)外先進(jìn)的配方和工藝,并計(jì)劃投資近千萬元,建立可能是國(guó)內(nèi)首個(gè)專門的水果酒和低度酒研發(fā)實(shí)驗(yàn)室,為「尋感」的可持續(xù)發(fā)展提供強(qiáng)勁動(dòng)力。

「尋感」團(tuán)隊(duì)堅(jiān)信——好的水果酒都是種出來的!研發(fā)及供應(yīng)鏈創(chuàng)始人Grace具有多年海外生活經(jīng)歷,喜歡旅途的美景和探索各地美酒,她嘗過法國(guó)諾曼底蘋果酒產(chǎn)區(qū)的清爽Cider,同時(shí)也被西班牙等地中海國(guó)家的葡萄酒百搭花樣喝法所陶醉。正是帶著“好果釀好酒”的初衷,她帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)走訪了全國(guó)50余個(gè)產(chǎn)地,考察了國(guó)內(nèi)最知名的釀酒水果產(chǎn)區(qū)–山東,在煙臺(tái)發(fā)現(xiàn)了可能是最合適的風(fēng)土。這兒擁有環(huán)渤海灣的黃金海岸產(chǎn)地,具有和法國(guó)波爾多地區(qū)相同的緯度,除了滋養(yǎng)的專業(yè)釀酒葡萄外,還擁有國(guó)內(nèi)少有的引進(jìn)自澳洲和法國(guó)諾曼底的專業(yè)釀酒蘋果澳洲青與粉紅佳人。國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)釀造果酒均選取鮮食水果消耗不完的殘次果來作為原料,這與「尋感」團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持的“好果釀好酒”是相違背的。“好果”不單單指高質(zhì)量的水果,還指專業(yè)用于釀酒的水果品種。為了支撐酒體的骨架,并賦予多層次的香氣,且糖度適合發(fā)酵,釀酒專業(yè)水果需要從酸度、糖度、香氣等方面作篩選,與直接食用水果相去甚遠(yuǎn)。目前,國(guó)外最成熟的發(fā)酵用專業(yè)水果只有葡萄和蘋果,歐美多年積累起來的種植與發(fā)酵工藝,保證了產(chǎn)品的成本可控,及口味的清新香甜。

在此基礎(chǔ)上,「尋感」開發(fā)了兩個(gè)系列6個(gè)口味的產(chǎn)品,其一是8度酒精度的桑格利亞果酒、其二是5度酒精度的氣泡果酒。桑格利亞果酒靈感源于西班牙國(guó)酒,精髓是精調(diào)進(jìn)口葡萄酒與新鮮水果;氣泡果酒靈感來源于法國(guó)諾曼底的風(fēng)味Cider,使用專業(yè)釀酒蘋果與當(dāng)季水果,配合意大利ASTI罐內(nèi)發(fā)酵工藝,讓水果發(fā)酵期間天然起泡,氣泡綿密持久,開瓶自然香。整個(gè)全系產(chǎn)品都拒絕酒精添加、拒絕色素、拒絕加水稀釋,完全用水果產(chǎn)生豐沛的酒香和果香,提供給年輕人更加高品質(zhì)的差異化產(chǎn)品,保證了「尋感」產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

不同于大多數(shù)果酒發(fā)力于線上,「尋感」在全渠道上的優(yōu)勢(shì)更加明顯,可能是為數(shù)不多的全國(guó)全渠道性品牌。基于核心創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)在酒水飲料行業(yè)的強(qiáng)大客戶資源和渠道操作經(jīng)驗(yàn),團(tuán)隊(duì)組建齊全的「尋感」幾乎可以覆蓋全國(guó)除青藏、青海外的絕大部分區(qū)域,計(jì)劃全國(guó)NKA和LKA以及CVS系統(tǒng)全面進(jìn)場(chǎng),預(yù)計(jì)四季度分銷覆蓋38000家現(xiàn)代渠道終端,同時(shí)組建專門團(tuán)隊(duì)聚焦餐飲夜店渠道進(jìn)行運(yùn)營(yíng);雖然國(guó)內(nèi)酒水行業(yè)線上占比不超過10%,「尋感」品牌也擁有專業(yè)的電商團(tuán)隊(duì),線上全渠道布局,其天貓旗艦店剛剛開業(yè)不久,一度銷量躋身果酒前五,從網(wǎng)絡(luò)評(píng)語看到其口感受到年輕女性消費(fèi)者的多數(shù)好評(píng);此舉也吸引了部分賣場(chǎng)系統(tǒng)采購的敏銳嗅覺,據(jù)悉國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的盒馬鮮生、麥德龍、大潤(rùn)發(fā)、天虹等已經(jīng)引入;北京華聯(lián)等已經(jīng)上架此品牌,其他系統(tǒng)紛紛跟進(jìn)。全渠道全國(guó)品牌運(yùn)營(yíng)的優(yōu)勢(shì),對(duì)消費(fèi)者是個(gè)大的福音,同時(shí)也滿足了連鎖現(xiàn)代渠道的供應(yīng)鏈需求。

「尋感」的團(tuán)隊(duì)配置齊整且高管經(jīng)驗(yàn)豐富,搭建了完整的研發(fā)供應(yīng)鏈、品牌推廣、渠道拓展、線上運(yùn)營(yíng)等職能,核心創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)平均具備10年以上的500強(qiáng)快消消費(fèi)品公司高管經(jīng)驗(yàn),領(lǐng)頭人更是國(guó)內(nèi)頭部酒水品牌的全國(guó)前營(yíng)銷高管,見證并引領(lǐng)了低度飲料酒市場(chǎng)的成長(zhǎng)和發(fā)展。