新疆塔里木盆地的伊犁河谷，氣候溫和，雨水充沛，土地肥沃，適宜玉米、小麥作物的生長，也被稱為新疆糧倉。綜合地址位置、氣候條件、糧食充足，造就了新疆也適合釀酒。

新疆代表性白酒有昌吉奇臺縣的古城、三臺，伊犁的伊力特、肖爾布拉克，石河子的白楊。新疆白酒發源地奇臺縣，隸屬昌吉市。

伊力特酒主要包括伊力特、伊力老窖、伊力特曲、伊力王、伊力老陳酒、伊力大曲六大系列，原料有水、高粱、小麥、玉米、大米、豌豆。伊力特酒飲之酒體清澈，入口甘綿醇厚，優雅細膩，回味悠長。

伊力特酒業的伊力王酒

古城酒隸屬新疆第一窖古城酒業有限公司，位于奇臺縣。古城酒釀制工藝具有水甘、料實、工精、器潔、曲時、窖濕的特點。產品包括古城淡雅、古城王窖、古城新窖、新醬第一窖和原酒、雪蓮花六大系列。原料有水、高粱、小麥、玉米、糯米。古城酒飲之芳香濃郁、入口醇厚爽凈、綿甜柔順。

第一窖古城酒業的古城老窖酒

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