酒中規(guī)矩多，會(huì)喝才是哥。不會(huì)喝酒的人，喝的酒都是一個(gè)味兒。會(huì)喝酒，懂酒的人，喝出來(lái)的就不僅僅是酒了。
醬酒勾調(diào)大師以及嗜酒如命的老炮兒才知道，醬酒就如一匹烈馬，想要讓自己的喉嚨馴服它，必須得用“333原則”——品三口，飲三杯，喝三次。即：先用小杯細(xì)品三口，三口以后就適應(yīng)醬香；再用小杯豪飲三杯，三杯以后就會(huì)覺(jué)得酒不錯(cuò)；正宗醬香酒連喝三次，從此真正領(lǐng)略醬酒之美。

先是品三口：
第一小口需快速入口，醬香雖爆不掩其味;
第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香;
第三小口需慢速入口，醬香雖爆不掩其格。

再是飲三杯：
第一小杯需流過(guò)舌尖，醬酒盤(pán)旋入喉;
第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉;
第三小杯需倒入舌根，醬酒一線入喉。

連續(xù)喝三次：
第一次小杯慢飲，如男女初戀;
第二次小杯豪飲，如男女熱戀;
第三次小杯痛飲，如男女新婚。

“333原則”被民間好酒人士稱之為“三三不斷”,這就是正宗醬香酒的獨(dú)特魅力。醬香與濃香、清香不同，就如汗血寶馬與蒙古馬不同一樣，需要不同的對(duì)待，才能有意想不到的發(fā)現(xiàn)。
當(dāng)你熟練運(yùn)用“333原則”，每次飲起正宗醬香酒，就會(huì)感受到優(yōu)質(zhì)醬香酒的特有香氣，是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)統(tǒng)一的復(fù)合香氣。這種香氣幽雅協(xié)調(diào)，很沉靜，安閑不浮，同時(shí)給舌頭的感覺(jué)很細(xì)膩，香氣純凈、細(xì)致、柔和，給人安閑舒適的感覺(jué)。
實(shí)際上，醬酒不同品種的初次品鑒，這種333原則仍然適用。
撰稿：酒國(guó)知識(shí)局
審定：李日月