中秋佳節(jié)將至，碧春酒業(yè)于9月初正式推出全新中秋紀(jì)念酒。這款新品依托中食院前沿科研技術(shù)，在保持傳統(tǒng)醬香工藝的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了風(fēng)味精準(zhǔn)調(diào)控與批次穩(wěn)定性突破，旨在打破行業(yè)“高端等于高價(jià)”的固有認(rèn)知，讓紀(jì)念酒從收藏柜回歸百姓餐桌。

此次新品不僅延續(xù)了碧春酒業(yè)的歷史脈絡(luò)，更是對(duì)傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代升級(jí)。1991年，前身為“畢節(jié)國(guó)營(yíng)地區(qū)釀酒廠”的碧春曾憑借“敦煌月牙泉”紀(jì)念酒實(shí)現(xiàn)品牌全國(guó)化的突破。34年后，中秋紀(jì)念酒以科技賦能傳統(tǒng)，在當(dāng)下消費(fèi)語(yǔ)境中完成了一次傳承與創(chuàng)新。

科研賦能：精準(zhǔn)調(diào)控，穩(wěn)定品質(zhì)

在中食院科研團(tuán)隊(duì)的支持下，碧春中秋紀(jì)念酒通過(guò)風(fēng)味組學(xué)分析、參數(shù)化發(fā)酵控制與分層勾調(diào)模型，實(shí)現(xiàn)了酒體風(fēng)味的精準(zhǔn)化與批次一致性，在保留坤沙工藝與陶壇陳貯傳統(tǒng)的同時(shí)，顯著提升了產(chǎn)品穩(wěn)定性。

“數(shù)據(jù)與參數(shù)的應(yīng)用，讓傳統(tǒng)工藝不再僅依賴經(jīng)驗(yàn)，而是有了科學(xué)保障。”碧春酒業(yè)總工程師表示，“這不僅提高了優(yōu)質(zhì)酒的產(chǎn)出效率，也確保每一瓶酒都能呈現(xiàn)醇厚入口、陳糧協(xié)調(diào)、空杯留香的典型醬香風(fēng)格。”

平價(jià)高質(zhì)：回歸飲用本質(zhì)

碧春此次提出“平價(jià)高質(zhì)”理念，意在打破紀(jì)念酒與“高價(jià)、限量、收藏”的固有關(guān)聯(lián)，使其從禮贈(zèng)屬性回歸飲用場(chǎng)景，成為團(tuán)圓時(shí)刻的真實(shí)陪伴。

“紀(jì)念酒不應(yīng)被束之高閣，而應(yīng)在舉杯之間承載情感與記憶。”碧春酒業(yè)品牌總監(jiān)強(qiáng)調(diào)。新品在價(jià)格上保持親民，卻未在酒體研發(fā)與工藝上妥協(xié)，通過(guò)科研手段優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，將價(jià)值真正落在飲用體驗(yàn)之中。

行業(yè)價(jià)值：“科技+傳統(tǒng)”的新路徑

有行業(yè)專家指出，碧春此次推出中秋紀(jì)念酒，為白酒行業(yè)提供了“科技與傳統(tǒng)融合”的可借鑒樣本。“碧春模式表明，科研賦能既能保持傳統(tǒng)工藝精髓，又可實(shí)現(xiàn)規(guī)模生產(chǎn)中的品質(zhì)穩(wěn)定，推動(dòng)紀(jì)念酒向平價(jià)、優(yōu)質(zhì)、日常化方向發(fā)展。”

設(shè)計(jì)理念：簡(jiǎn)約現(xiàn)代，注重實(shí)用

中秋紀(jì)念酒采用簡(jiǎn)潔方瓶造型，兼顧現(xiàn)代審美與實(shí)用功能，便于持握、陳列與贈(zèng)禮。與1991年“敦煌月牙泉”所突出的文化符號(hào)不同，此次設(shè)計(jì)更趨內(nèi)斂與當(dāng)代，引導(dǎo)消費(fèi)者聚焦酒體本身與分享體驗(yàn)。

碧春中秋紀(jì)念酒，是一款融合歷史底蘊(yùn)與科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略產(chǎn)品。它既承接了“敦煌月牙泉”的精神內(nèi)涵，又通過(guò)現(xiàn)代科研重新定義了“平價(jià)高質(zhì)”的消費(fèi)邏輯。中秋臨近，這款集傳統(tǒng)、情感與創(chuàng)新于一體的產(chǎn)品，有望為節(jié)日酒類市場(chǎng)注入新的活力。

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