近日，位于龍巖新羅區大池鎮的久溪威士忌酒生產項目正式投產運行，這標志著大池鎮在打造特色高端釀造產業上邁出了堅實一步。

該項目一期總投資約2億元，核心建設了現代化的威士忌生產線和釀造車間。走進明亮整潔的生產區，自動化管道系統平穩運行，將精選的麥芽等原料有序輸送至各個工序節點；在恒溫控制的發酵車間，不銹鋼罐體內正悄然進行著糖化發酵，醞釀著威士忌最初的醇香；步入核心的蒸餾區域，锃亮高大的壺式蒸餾器尤為醒目，酒液在其中經歷著精密的蒸餾過程——在精準的溫度控制下，酒液如涓涓細流般流轉、提純，逐漸凝結成清澈透亮的原酒。項目全面達產后，預計年產高檔威士忌酒超1800萬瓶，年產值可超60億元，將成為拉動地方經濟增長的重要引擎。

久溪威士忌項目自規劃伊始，就深深扎根于大池鎮得天獨厚的自然稟賦。項目所在的大池鎮，擁有溫和濕潤的氣候和清冽純凈的水源，這些都為釀造高品質威士忌提供了優越的“風土”條件。目前，項目一期已構建起從原料處理、發酵、蒸餾到橡木桶陳釀的完整生產鏈條。整個生產過程嚴格對標國際標準，致力于為國內外市場提供品質優異的高端威士忌產品。

大池鎮相關負責人表示，久溪項目的順利投產是產業發展的良好開端。下一步，大池鎮將持續優化服務，營造更優環境，全力支持項目發展壯大，“期待久溪威士忌能從這里飄香世界，成為代表龍巖新羅區的一張特色產業名片。”（新羅大池）

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